自從下定決心放自己一馬，不再特別弄副食品給弟弟吃，而是把我們吃的料理同時轉化成他也可以吃的型態後，日子真心輕鬆許多，讓二寶媽甚感欣慰。
嚐到甜頭的我在過去幾個月，歪腦筋轉個不停，不管想吃什麼，都會想想能不能也分給弟弟嚐嚐，不來個順便我可不甘心。
前一陣子哥哥再度跟我點菜要吃香菇肉燥，那是他永恆的愛，每次只要煮，必定狂嗑完一大碗飯或麵，對我來說輕鬆省事。
接單後我盤算著，這道料理有十足的香菇跟大蒜的香氣，就算趁調味前撈一些出來，對弟弟來說應該也夠好吃了。
但豬絞肉讓我猶豫了，因為那對寶寶來說還是太油了點，吃了給我大挫屎的話也太不划算。想到冰箱裡還有我的手帕交 舒康雞 HOLSEM 雞胸絞肉，靈光一閃，轉頭跟哥哥宣布：「這次的香菇肉燥我要用雞絞肉！」
作法都一樣，把幾顆蒜頭拍碎，香菇泡軟擰乾後切丁，香菇水留著，準備好這兩樣食材，就可以開煮了。用少許油熱鍋後，加入蒜頭爆香，緊接著放入香菇，炒到香菇的香氣也出來，就可以下雞絞肉，我是直接用一整包 (300g)。
一般來說等絞肉炒熟後，就要加醬油、冰糖、紹興酒/米酒、五香粉、白胡椒調味，再把香菇水倒進鍋中，燉煮約 20 分鐘，讓肉燥入味。
但為了要分給弟弟吃，我把雞絞肉炒熟後，就直接加香菇水先燉（記得要補水到可約莫醃過食材，只加香菇水一般不太夠，除非你用很多水泡香菇），先這樣燉煮 15-20 分鐘，讓食材的味道融合在一起，就可以把弟弟要吃的份量先撈出來。
撈的時候也要取點湯汁喔，雖然沒調味，但充滿香菇香跟蒜香的肉汁對寶寶來說很有滋味了。把弟弟要吃的份量取出後，我才加上述的調味料，繼續再滷個 10 分鐘。
調味的順序雖然有所調整，但完全不影響成品的滋味，哥哥一樣吃到塞滿嘴。至於弟弟，我是把這香菇雞肉燥，淋在雞湯粥上，另外準備一份青菜，弟弟的一餐就搞定了，還吃得超爽。
註：
1. 之前分享過，我會用舒康雞的清高湯煮成雞湯粥給弟弟吃，淡淡的雞湯香真的是讚爆，有機會煮粥的話一定要試試看。
2. 給寶寶吃的話，用雞腿絞肉也可以，雞腿肉的油對寶寶來說很ok。
3. 可依照寶寶咀嚼能力，將香菇跟雞絞肉剪到合適粗細。
＃舒康雞
＃雞胸絞肉
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